Een zoet lesje geschiedenis
Nederlands nationale traktatie is ontstaan in de bakkerijen van de vroege 19e eeuw. Hier toverde een zoete siroop de overgebleven kruimels van de luxere koekjes om in een wafel die uitgroeide tot een innig geliefde allemansvriend.
Een stel kruimels als basis voor een overheerlijk koekje. Als dat geen bewijs is van Nederlandse zuinigheid (en een democratische houding over snoepgoed), dan weten wij het ook niet meer. Een paar eenvoudige ingrediënten werden een traktatie die voor iedereen betaalbaar was – stroopwafels heetten dan ook lang ‘armenkoeken’. Tegenwoordig is de stroopwafel onze nationale trots, waar arm, rijk en iedereen ertussenin van geniet.
Het geheim: warmte
Hoewel een goede stroopwafel (zoals de onze) van zichzelf al heerlijk smaakt, kennen wij Nederlanders de truc om die bescheiden wafel naar een nóg hoger niveau te tillen. Zet een kop koffie of thee, en leg je stroopwafel er bovenop. Handig dat die stroopwafel precies het juiste formaat voor een flinke mok heeft, toch? Laat de stijgende stoom de wafel opwarmen. Het deeg wordt warm en blijft knapperig, en de stroop binnenin… zo lekker.
De lekkerste stroopwafel die er is
Met hun bescheiden oorsprong, zijn er in de loop der jaren ontelbaar veel kleine variaties in het recept ontstaan. Er is dus niet zoiets als dé stroopwafel. Nou ja, die van ons is dat uiteindelijk wel. We hebben uitgeprobeerd en geproefd (en nog meer geproefd) om ervoor te zorgen dat Lucky Crumbs de lekkerste wafel is die er bestaat. Trouw aan de originele gedachte, maar met minder suiker – een knappe prestatie!